Südtiroler Qualitätsfleischprogramm
Starke Nachfrage nach einheimischem Fleisch
Südtiroler Qualitätsfleischprogramm
Hinter dem Etikett „Südtiroler Qualitätsfleisch“ verbirgt sich ein durch und durch natürliches Lebensmittel. Gewährleistet wird dies durch eine kontrollierte Haltung und Fütterung der Tiere, die strengen Qualitätskontrollen unterliegt. Im Rahmen des Programms werden in Südtirol geborene und gemästete Ochsen, Kalbinnen und Milchkälber vermarktet.
Um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und zu garantieren, sind regelmäßige stichprobenartige Kontrollen vorgesehen. Das unabhängige Kontrollinstitut CSQA aus Thiene (Vicenza) und das externe Kontrollorgan SQK „Südtiroler Qualitätskontrolle“ aus Terlan nehmen die ausgewählten Betriebe genauestens unter die Lupe. Die Tiere, welche über das Südtiroler Qualitätsfleischprogramm vermarktet werden, dürfen zudem die Marke „Qualität Südtirol“ tragen, da sie alle Vorlagen des Pflichtenheftes erfüllen. Außerdem ist das KOVIEH durch die Biokontrollstelle ABCERT GmbH, mit Sitz in Terlan, biozertifiziert.
Eine artgerechte Tierhaltung sowie eine qualitative hochwertige Fütterung mit hofeigenem Heu und natürlichem Futtermittel tragen dazu bei, ein gesundes Tier zu mästen. Ein besonderes Augenmerk wird auf die Auslaufmöglichkeit der Rinder gelegt, dabei sollen sie für mindesten 60 Tage auf die Weide oder Alm. Milchkälber dürfen nur mit reiner Vollmilch getränkt werden. Nur wenn diese Voraussetzungen erfüllt werden, dürfen die Produzenten ihre Tiere über das Qualitätsfleischprogramm des KOVIEH vermarkten. Kontrolliert wird zudem die Schlachtung, Reifung und Zerlegung sowie die Klassifizierung, Etikettierung und Rückverfolgbarkeit bis hin zur Verkaufstheke.
Das KOVIEH ist stets bemüht, neue Produzenten für das „Südtiroler Qualitätsfleischprogramm“ zu gewinnen. Auch bei den Kälberversteigerungen wird die regionale Vermarktung weiter ausgebaut. Beim Projekt „Einstellerproduktion“ ist das KOVIEH beim Ankauf der Kälber behilflich. Die entwöhnten Einsteller werden im Alter von sechs Monaten und einem Lebendgewicht von ca. 200 bis 250 kg dann wieder an Südtiroler Mastbetriebe weitervermittelt.
Das KOVIEH ist daher auch der geeignete Ansprechpartner beim Ankauf von Masttieren.
Bei offenen Fragen und für eine persönliche Beratung auf dem Betrieb stehen die Mitarbeiter des KOVIEH gerne zur Verfügung. Melden Sie sich beim Qualitätsfleischberater Maximilian Hofer von Mittwoch bis Freitag unter folgender Telefonnummer 0471 063 863.
Weihnachtswünsche
Die Verantwortlichen des KOVIEH danken all jenen, die zum guten Gelingen des Vermarktungsjahres 2024 beigetragen haben, allen voran den Mitarbeitern im Büro und bei den jeweiligen Versteigerungen, den Lieferanten, Käufern und Viehtransporteuren, den Tierärzten, den Mitarbeitern des Assessorats für Landwirtschaft, des Landestierärztlichen Dienstes und der Sanitätseinheit und wünschen allen:
„Besinnliche Weihnachten und ein gesundes Jahr 2025!“ ...
Tradition und Wohltätigkeit im Mittelpunkt
25. Weihnachtskalbinnenversteigerung
Am Dienstag, den 3. Dezember, fand bereits zum 25. Mal die Weihnachtskalbinnenversteigerung des KOVIEH statt. Bei dieser besonderen Veranstaltung wurden vor allem gut ausgemästete Jungtiere angeboten, um den Kunden die Möglichkeit zu geben, sich rechtzeitig für die bevorstehenden Weihnachtsfeiertage mit hochwertigem Fleisch einzudecken. ...
ALPS BEEF SÜDTIROL
Hotel Messe 2024
Den dritten Platz erzielte die Firma Siebenförcher GMBH mit dem Projekt ALPS BEEF SÜDTIROL bei der Hotel Messe 2024 in Bozen, in der Kategorie „Sustainable Food & Drink“. Der „Hotel Sustainability Award 2024“ wurde an innovative Unternehmen vergeben, die sich im Bereich nachhaltige Entwicklung mit ihren Produkten und Dienstleistungen besonders hervorgehoben haben. ...
Behandlungen digital abrufen
Seit einigen Jahren bereits werden alle Behandlungen, die ein Tierarzt im jeweiligen Betrieb tätigt, digital in der nationalen Datenbank vermerkt. Somit hat jeder Tierhalter die Chance, die Behandlungen, die in seinem Betrieb getätigt wurden, jederzeit digital an jedem Ort abzurufen. ...
Starke Preise in den Sommermonaten
Marktbericht
Nach einem sehr guten Vermarktungsquartal, steht jetzt der Herbst vor der Tür. Hier ein kurzer Überblick über die aktuelle Marktlage. ...
Südtiroler Qualitätsfleisch bei der Lorenzinacht
Am 9. August lud die Bozner Altstadt zur traditionellen Lorenzinacht ein. Zahlreiche Weinproduzenten folgten der Einladung und boten ihre edlen Tropfen unter dem besonderen Ambiente der „Bozner Lauben“ an. Nicht nur edle Weine wurden angeboten, sondern auch zahlreiche einheimische Produkte.
Gemeinsam mit der Metzgerei Kaufmann aus Girlan war das Viehvermarktungskonsortium KOVIEH mit dem „Südtiroler Qualitätsfleisch“ vertreten. Besucher und Interessierte wurden mit ausgezeichnetem Rindstatar verköstigt. ...
Bio-Tiere auf den Versteigerungen
Das KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass vermehrt Bio-Tiere auf den Versteigerungen gesucht werden. Darum werden die Lieferanten gebeten, die entsprechende Biozertifizierung mitzuliefern, damit das Tier auch als solches deklariert werden kann.
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Modell 4 richtig ausfüllen
Das rosarote Modell 4 ist vollständig und gewissenhaft auszufüllen. Es dient weiterhin als Information zur Lebensmittelkette, ob das Rind in den letzten 90 Tagen vor der Versteigerung behandelt wurde oder nicht. Im Zweifelsfall soll der Landwirt im elektronischen Behandlungsregister kontrollieren, ob eine Behandlung eingetragen ist oder den behandelten Tierarzt kontaktieren. ...
Tiere online melden:
Die Anmeldung der Tiere für die KOVIEH-Versteigerungen kann sowohl telefonisch, als auch online über die KOVIEH-Webseite erfolgen. Werden die Tiere für die jeweilige Versteigerung gemeldet, übernimmt automatisch das KOVIEH die Organisation des Transportes.
siehe weiter Muster Formular
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