ALPS BEEF SÜDTIROL
ALPS BEEF SÜDTIROL
Hotel Messe 2024
Gemeinsam mit der Firma Siebenförcher GMBH hat das Südtiroler Viehvermarktungskonsortium KOVIEH das Projekt „ALPS BEEF SÜDTIROL“ ins Leben gerufen. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, den Anforderungen der heimischen Gastronomie noch besser zu entsprechen. Mit klar definierten Produktionsvorgaben sollen einheitliche Fleischqualität und kontinuierliche ganzjährige Belieferung sichergestellt werden. Die Rinder müssen in Südtirol geboren und aufgewachsen sein sowie vor der Schlachtung nicht mehr mit Silage gefüttert werden. Um nur einige der Vorgaben zu nennen. Den strengen Qualitätskriterien unterliegen zudem die Schlachtung, Reifung und Zerlegung des Fleisches. Jeder Vorgang wird von unabhängigen Kontrollstellen in regelmäßigen Abständen kontrolliert.
Für was steht ALPS BEEF SÜDTIROL?
Kurze Transportwege, ohne Zeit und damit ohne Qualitätsverlust, sorgen dafür, dass ALPS BEEF SÜDTIROL den direkten Weg zum Konsumenten findet.
Das Südtiroler Viehvermarktungskonsortium KOVIEH begutachtet das lebende Rind direkt am Hof. Werden alle Vorgaben bezüglich Haltung und Fütterung erfüllt, kann das Tier zur Schlachtung in den Schlachthof Bozen verbracht werden. Die Reifung von über einer Woche am Knochen fördert zudem die Zartheit des Fleisches.
Die Rückverfolgung ist zu 100 % gewährleistet. Jedes Fleischstück ist präzise etikettiert und gibt Aufschluss über den Herkunftsort. Der Verkauf von ALPS BEEF SÜDTIROL bringt somit eine Wertschätzung für die heimische Landwirtschaft sowie für den Konsumenten. Interessierte können sich an die Siebenförcher GMBH wenden und das Produkt dort erwerben.
Weihnachtswünsche
Die Verantwortlichen des KOVIEH danken all jenen, die zum guten Gelingen des Vermarktungsjahres 2024 beigetragen haben, allen voran den Mitarbeitern im Büro und bei den jeweiligen Versteigerungen, den Lieferanten, Käufern und Viehtransporteuren, den Tierärzten, den Mitarbeitern des Assessorats für Landwirtschaft, des Landestierärztlichen Dienstes und der Sanitätseinheit und wünschen allen:
„Besinnliche Weihnachten und ein gesundes Jahr 2025!“ ...
Tradition und Wohltätigkeit im Mittelpunkt
25. Weihnachtskalbinnenversteigerung
Am Dienstag, den 3. Dezember, fand bereits zum 25. Mal die Weihnachtskalbinnenversteigerung des KOVIEH statt. Bei dieser besonderen Veranstaltung wurden vor allem gut ausgemästete Jungtiere angeboten, um den Kunden die Möglichkeit zu geben, sich rechtzeitig für die bevorstehenden Weihnachtsfeiertage mit hochwertigem Fleisch einzudecken. ...
Behandlungen digital abrufen
Seit einigen Jahren bereits werden alle Behandlungen, die ein Tierarzt im jeweiligen Betrieb tätigt, digital in der nationalen Datenbank vermerkt. Somit hat jeder Tierhalter die Chance, die Behandlungen, die in seinem Betrieb getätigt wurden, jederzeit digital an jedem Ort abzurufen. ...
Starke Preise in den Sommermonaten
Marktbericht
Nach einem sehr guten Vermarktungsquartal, steht jetzt der Herbst vor der Tür. Hier ein kurzer Überblick über die aktuelle Marktlage. ...
Südtiroler Qualitätsfleisch bei der Lorenzinacht
Am 9. August lud die Bozner Altstadt zur traditionellen Lorenzinacht ein. Zahlreiche Weinproduzenten folgten der Einladung und boten ihre edlen Tropfen unter dem besonderen Ambiente der „Bozner Lauben“ an. Nicht nur edle Weine wurden angeboten, sondern auch zahlreiche einheimische Produkte.
Gemeinsam mit der Metzgerei Kaufmann aus Girlan war das Viehvermarktungskonsortium KOVIEH mit dem „Südtiroler Qualitätsfleisch“ vertreten. Besucher und Interessierte wurden mit ausgezeichnetem Rindstatar verköstigt. ...
Bio-Tiere auf den Versteigerungen
Das KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass vermehrt Bio-Tiere auf den Versteigerungen gesucht werden. Darum werden die Lieferanten gebeten, die entsprechende Biozertifizierung mitzuliefern, damit das Tier auch als solches deklariert werden kann.
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Starke Nachfrage nach einheimischem Fleisch
Südtiroler Qualitätsfleischprogramm
Insgesamt 480 Rinder konnten im Rahmen des Südtiroler Qualitätsfleischprogramms im Jahr 2023 vermarket werden. Nach wie vor steigt die Nachfrage nach einheimischem Fleisch, und somit waren die Preise im vergangenen Jahr auch sehr zufriedenstellend: Sie konnten um + 6,2 % gesteigert werden. Das KOVIEH übernimmt die Aufgabe der Vermittlung zwischen den am Programm teilnehmenden Parteien und deren Betreuung. ...
Modell 4 richtig ausfüllen
Das rosarote Modell 4 ist vollständig und gewissenhaft auszufüllen. Es dient weiterhin als Information zur Lebensmittelkette, ob das Rind in den letzten 90 Tagen vor der Versteigerung behandelt wurde oder nicht. Im Zweifelsfall soll der Landwirt im elektronischen Behandlungsregister kontrollieren, ob eine Behandlung eingetragen ist oder den behandelten Tierarzt kontaktieren. ...
Tiere online melden:
Die Anmeldung der Tiere für die KOVIEH-Versteigerungen kann sowohl telefonisch, als auch online über die KOVIEH-Webseite erfolgen. Werden die Tiere für die jeweilige Versteigerung gemeldet, übernimmt automatisch das KOVIEH die Organisation des Transportes.
siehe weiter Muster Formular
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