Hintere Stelze
Die hintere Stelze ist fleischiger und schwerer als die vordere Stelze.
Mit Knochen sehr beliebt zum Grillen, Braten und Dünsten; in Scheiben geschnitten als „Osso buco“. Ausgelöst lassen sich aus dem Fleisch herzhafte Ragouts, Gulasch und Eintöpfe Zubereiten.
Mit Knochen sehr beliebt zum Grillen, Braten und Dünsten; in Scheiben geschnitten als „Osso buco“. Ausgelöst lassen sich aus dem Fleisch herzhafte Ragouts, Gulasch und Eintöpfe Zubereiten.